《陶庵梦忆》，明代散文集。为明朝散文家张岱所著。该书共八卷，成书于甲申明亡(1644年)之后，直至乾隆四十年(1775年)才初版行世。其中所记大多是作者亲身经历过的杂事，将种种世相展现在人们面前。那么下面本站小编就为大家带来关于卷七·鹿苑寺方柿的详细介绍，一起来看看吧!
萧山方柿，皮绿者不佳，皮红而肉糜烂者不佳，必树头红而坚脆如藕者，方称绝品。然间遇之，不多得。余向言西瓜生于六月，享尽天福;秋白梨生于秋，方柿、绿柿生于冬，未免失候。丙戌，余避兵西白山，鹿苑寺前后有夏方柿十数株。
六月歊暑，柿大如瓜，生脆如咀冰嚼雪，目为之明，但无法制之，则涩勒不可入口。土人以桑叶煎汤，候冷，加盐少许，入瓮内，浸柿没其颈，隔二宿取食，鲜磊异常。余食萧山柿多涩，请赠以此法。
